Truite au Vin Jaune

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Pour 4 personnes

  • 4 truites
  • 1 verre de Vin Jaune
  • Huile de noix
  • Curry
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  1. Après avoir assaisoné les truites au sel, poivre et curry, les disposer «debout» en arc de cercle, dans un plat à rôtir.
  2. Les napper d’huile d’olive puis les rôtir entières au four à 170°C une dizaine de minutes.
     
  3. À la sortie du four, les arroser de Vin Jaune. Les disposer sur des assiettes accompagnées de légumes de saison ou de champignons ; arroser du jus de cuisson et de l’huile de noix.
     
  4. Saupoudrez les assiettes de curry, ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique et servir aussitôt.