De la vigne au vin

Depuis toujours, nous sommes soucieux de marier modernité et tradition afin d’illustrer au mieux notre passion. L’expression de chaque cépage est primordiale et va guider notre travail tout au long de l’élaboration de nos vins.

Notre vignoble était conduit en exploitation raisonnée basée sur le travail des sols, enherbement de certaines vignes afin de imiter l’érosion et maîtriser la production. L’observation du cep, de la végétation, de la grappe à période déterminée permet la diminution des traitements et moins de tassement de sol.

2019, nous demandons la certification vers l'agriculture biologique ! quel chemin en  10 ans mais nous sommes satisfaits de ce choix , c'est un travail dur au quotidien mais nous avons des terroirs exceptionnels, 
Nous avons à coeur de rechercher toujours plus  l'expression pure de chacun...et  pour laisser vivre les sols, pour avoir des raisins indemnes de produits chimiques, pour permettre des fermentations avec des levures naturelles, pour diminuer les doses de soufre en cave comme ce millésime 2019.

Les vendanges sont effectuées encore manuellement par une quarantaine  de coupeurs. Nous privilégions la qualité du raisin en imposant une sélection de grappes par les vendangeurs (état sanitaire, maturité).

Notre travail à la vigne témoigne d’une volonté de laisser s’exprimer l’équilibre naturel de chaque vigne. Un investissement récompensé au moment des vendanges ; sans oublier toutes les petites mains qui interviennent au cours de l’année.

À la cave, nous nous efforçons de préserver toute la finesse et la complexité du fruit ainsi que l’identité de nos terroirs.