De la vigne au vin

Depuis toujours, nous sommes soucieux de marier modernité et tradition afin d’illustrer au mieux notre passion. L’expression de chaque cépage est primordiale et va guider notre travail tout au long de l’élaboration de nos vins.

Notre vignoble est essentiellement conduit en exploitation raisonnée basée sur le travail des sols, enherbement de certaines vignes afin de imiter l’érosion et maîtriser la production. L’observation du cep, de la végétation, de la grappe à période déterminée permet la diminution des traitements et moins de tassement de sol.

Les vendanges sont effectuées encore manuellement par une trentaine de coupeurs. Nous privilégions la qualité du raisin en imposant une sélection de grappes par les vendangeurs (état sanitaire, maturité).

Notre travail à la vigne témoigne d’une volonté de laisser s’exprimer l’équilibre naturel de chaque vigne. Un investissement récompensé au moment des vendanges ; sans oublier toutes les petites mains qui interviennent au cours de l’année.

À la cave, nous nous efforçons de préserver toute la finesse et la complexité du fruit ainsi que l’identité de nos terroirs.