Truite au Vin Jaune
Pour 4 personnes
- 4 truites
- 1 verre de Vin Jaune
- Huile de noix
- Curry
- Vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Après avoir assaisoné les truites au sel, poivre et curry, les disposer «debout» en arc de cercle, dans un plat à rôtir.
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Les napper d’huile d’olive puis les rôtir entières au four à 170°C une dizaine de minutes.
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À la sortie du four, les arroser de Vin Jaune. Les disposer sur des assiettes accompagnées de légumes de saison ou de champignons ; arroser du jus de cuisson et de l’huile de noix.
- Saupoudrez les assiettes de curry, ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique et servir aussitôt.